|
|
Mosselsoep Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. gekookte mosselen
4 uien
2 teentjes knoflook,
4 eetl. olijfolie
1 pond ontvelde tomaten
zout, peper, suiker
20 druppels tabasco
1/2 theelepel tijm en oregano
1/2 liter witte wijn
20 groene olijven met piment
1 glas sherry
10 takjes verse bieslook
1/4 liter creme fraiche
Voorbereiding:
Maak de uien schoon en snipper fijn, pers de knoflook uit
snijd de olijven in schijfjes, hak de bieslook fijn
Bereidingswijze:
Fruit de uien en de knoflook in de olie.
Voeg de tomaten, kopje water en de kruiden toe, behalve de bieslook en laat 15 minuten koken.
Voeg de wijn en de mosselen toe.
Voeg olijven en bieslook toe en breng op smaak met creme fraiche
|
|
|